Costine di Maiale al Forno
Le Costine di Maiale al Forno sono una squisitezza! Se poi le costine le volete chiamare Puntine o Spuntature non imposta: tanto sono la stessa...
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Peposo dell’Impruneta
Il Peposo dell’Impruneta, o più tecnicamente “Peposo all’Imprunetina”, è un piatto tipico delle colline fiorentine. Pare che questa preparazione risalga all’epoca della costruzione della Cupola del Brunelleschi, quindi attorno al...
Lonza di Maiale in Pentola
Ecco come cuocere una Lonza di Maiale intera in pentola. Una preparazione piuttosto semplice. Basta seguire alcuni accorgimenti. In questo modo si può rendere un taglio decisamente poco pregiato una...
Tomahawk di Maiale
Il Tomahawk di Maiale, a differenza di quello di manzo, ha la necessità di essere ben cotto anche all’interno. Con in barbecue in giardino questo...
Tartare di Manzo Classica
La Tartare di Manzo Classica è indubbiamente una preparazione di origine francese. Considerando che tutti gli ingredienti andranno consumati crudi è molto importante che la loro provenienza sia certa. La...
Saltimbocca alla Romana
I Saltimbocca alla Romana sono un piatto della tradizione capitolina. Il significato del nome non è molto chiaro ma sembra derivi dal fatto che, essendo un piatto molto buono, letteralmente...
Chili con Carne
Il Chili con Carne è una specialità Tex-Mex: la cucina statunitense con prodotti e preparazioni originarie del Messico. Il nome Tex-Mex deriva dalla ferrovia Texas...
Stracotto di Manzo con Fagioli
Stracotto di Manzo con Fagioli: qui si parla di cotture lunghe! Se volete fare questa pietanza per cena bisogna che vi prendiate il pomeriggio libero. Come per lo spezzatino o...
Brasato di Manzo al Vino Rosso
Brasato di Manzo al Vino Rosso: qui si parla di cotture lunghe! Come per lo spezzatino non si usano dei tagli di carne pregiata, come ad esempio il filetto, ma...
Polpette al Forno
con Carne e Zucchine
Avete preparato le Zucchine per farle ripiene? Bene, allora si possono fare delle Polpette al forno con la carne e l’esubero delle zucchine stesse. Quello...