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Panificati

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Pane Integrale

Tempo: 90 min
  • Panificati
  • Italia Italia
Il Pane con farina integrale è da sempre un classico della panificazione. Fortunatamente oggi è tornato di moda da quando ci si è accorti che le farine troppo raffinate sono prive delle sostanze nutrizionali e tendenzialmente fanno male. Le farine “bianche”, infatti, durante il processo di macinazione e raffinazione vengono...

Servire Ben Caldo

19 Maggio 2022
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Burger Buns

  • Fast Food
  • Panificati
  • Street-Food
Burger Buns I Burger Buns, i tipici panini dolci al latte creati apposta per accompagnare gli Hamburger, chi non li ha mai visti? Quelli belli, lucidi, sofficissimi e con i semi di sesamo sopra. In questa ricetta ci soffermeremo solo sulla creazione del panino in tutti i suoi passaggi: dalla...

Servire Ben Caldo

7 Aprile 2022
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Scaldatelli Pugliesi

Tempo: 80 min
  • Panificati
  • Sfiziosità
  • Italia Italia
  • Puglia Puglia
Gli Scaldatelli Pugliesi, anche conosciuti come Taralli Lunghi, sono un prodotto da forno tipico della regione Puglia. La differenza con i classici Taralli, oltre che per la forma, è che questi sono aromatizzati. Il gusto più comune è con i semi di finocchietto, ma anche la cipolla o il peperoncino...

Servire Ben Caldo

27 Gennaio 2022
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Cecìna o Farinata di Ceci

Tempo: 40 min
  • Panificati
  • Sfiziosità
  • Italia Italia
  • Toscana Toscana
La Cecìna, conosciuta anche come Farinata o torta di Ceci è una sfiziosità tipica della cucina toscana. Facilissima da preparare, questa specie di focaccia era un piatto estremamente povero. Gli abbinamenti sono molteplici: dalle verdure, ai salumi, al pesce, ma si presta a essere consumata anche da sola. Video Tutorial:

Servire Ben Caldo

19 Gennaio 2022
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Lievito Madre

  • Articoli
  • Panificati
  • Tecnica
Lievito Madre (Pagina 1 di 8) Con questo articolo vediamo come creare, usare e poi mantenere il lievito madre. Non staremo a dilungarci sull’aspetto puramente chimico e del perché questo sistema, del tutto naturale, funziona al pari, se non meglio, dei lieviti in commercio. Crearlo è relativamente semplice e mantenerlo...

Servire Ben Caldo

18 Novembre 2021
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Pane in Cassetta con Lievito Madre

Tempo: 80 min
  • Panificati
  • Italia Italia
Questo Pane in Cassetta con Lievito Madre non vuole essere il classico Pancarré. Solo la forma lo ricorda. Infatti gli ingredienti e la lavorazione sono più quelli di un pane rustico dai sapori antichi. La scelta della farina di tipo 1 ricca di fibre e la colorazione scura assomigliano a...

Servire Ben Caldo

6 Settembre 2021
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Tortillas Messicane

Tempo: 23 min
  • Panificati
  • Street-Food
  • Messico Messico
Le Tortillas Messicane sono un prodotto tipico del paese centroamericano dove la produzione di mais è abbondante. C’è però da dire che la lavorazione del mais non ha niente a che vedere con quella che in Italia viene usata per fare la polenta. Infatti, il nome Masa Harina significa farina...

Servire Ben Caldo

14 Giugno 2021
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Piadina Romagnola fatta in casa

Tempo: 24 min
  • Panificati
  • Street-Food
  • Emilia Romagna Emilia Romagna
  • Italia Italia
La Piadina Romagnola, come qualsiasi cibo tradizionale, non ha una ricetta vera e unica. Da Ravenna a Rimini e Riccione, passando per Cesenatico esistono ancora i chioschi dove si serve quello che oggi chiameremo “street food” . Questo cibo di strada, però, esisteva da molto prima che questo termine fosse...

Servire Ben Caldo

27 Maggio 2021
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Pane in Pentola con Lievito Madre

Tempo: 75 min
  • Panificati
  • Italia Italia
Il Pane cotto in pentola è un’invenzione del panettiere newyorkese Jim Lahey e questa è la versione con Lievito Madre. Il vantaggio di questa preparazione è che, anche se fatta con un’idratazione alta, l’impasto non può “sbragarsi” perché circoscritto dalla pentola. La conseguenza è che il pane non può fare...

Servire Ben Caldo

13 Maggio 2021
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Rosette di Pane Soffiate

Tempo: 315 min
  • Panificati
  • Italia Italia
Le Rosette di Pane Soffiate, o più semplicemente “Rosette” sono un tipico formato di pane italiano. La particolarità è che al loro interno generalmente si forma una cavità dovuta alla lavorazione ed è per questo che vengono chiamate soffiate. La procedura è abbastanza lunga dovuta ai vari riposi per sviluppare...

Servire Ben Caldo

14 Aprile 2021
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Voci Successive

La Filosofia

La Filosofia

Avete mai sentito dire "in cucina non ci sono regole"?.... Ebbene sì, non importa quanto siate bravi, lasciate che la vostra fantasia abbia il sopravvento e dopo tanti fallimenti, alla fine, il piatto veramente buono verrà fuori. E sarà solo l'inizio di un grande successo, anche solo personale.

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Tagliatelle alle Ortiche con Prosciutto Crudo a da Tagliatelle alle Ortiche con Prosciutto Crudo a dadini  #food #foodporn #instafood #delicious #eat #instacake #foodblogger #foodblog #instalike #foodart #eating #foodpassion #foodlovers #ilovefood #ilovecooking #cooking #cibo #cucina #ricette #cucinaitaliana #cucinare #ricetteveloci #fattoincasa #italianfood #tagliatelle #ortiche #cucinaemiliana #pastafresca #fattoincasa
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Hamburger di Manzo Fatto in casa da zero... parten Hamburger di Manzo
Fatto in casa da zero... partendo dal pane.
I classici Burger Buns  https://www.servirebencaldo.com/burger-buns/
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Tortilla de Patatas... proprio come in Spagna!!! Tortilla de Patatas... proprio come in Spagna!!!  #food #foodporn #instafood #delicious #eat #instacake #foodblogger #foodblog #instalike #foodart #eating #foodpassion #foodlovers #ilovefood #ilovecooking #cooking #cibo #cucina #ricette #cucinaitaliana #cucinare #ricetteveloci #fattoincasa #italianfood #tortilla #tortilladepatatas #cocinaespañola #cocina #tortilladepatata
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Le Raviole di San Giuseppe sono un dolce tipico Bo Le Raviole di San Giuseppe sono un dolce tipico Bolognese e si fanno in occasione della festa del papà, il 19 Marzo.
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Pasta alla Norma... con melanzane, ricotta salata, Pasta alla Norma...
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Tortelli di Zucca con Amaretti e glassa di Aceto B Tortelli di Zucca con Amaretti e glassa di Aceto Balsamico.  #food #foodporn #instafood #delicious #eat #instacake #foodblogger #foodblog #Ilovefood #bestoftheday #instalike #picoftheday #photooftheday #foodart #eating #thebestfood #foodpassion #foodlovers #ilovefood #ilovecooking #cooking #cibo #cucina #ricette #cucinaitaliana #cucinare #tortelli #tortellidizucca #ricetteemiliane
Ciambellone allo Yogurt... per la più classica de Ciambellone allo Yogurt... per la più classica delle colazioni.
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