Sfiziosità

Chicken Wings

Tempo: 60 min

Le Chicken Wings sono una di quelle sfiziosità delle quale difficilmente si può fare a meno. Questa ricetta non prevede la cottura in forno e non la frittura per cui la si può ritenere molto più sana. Il risultato sarà praticamente identico e non avrà nulla da invidiare a quelle...

Servire Ben Caldo

28 Marzo 2022

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Torta Salata

Tempo: 65 min

Sfiziosità

Italia

Fare una Torta Salata è molto semplice perché gli ingredienti non hanno una regola. Potete farla con ciò che più vi piace: l’unica cosa da tenere presente è che il quantitativo della farcia deve essere proporzionato alla torta stessa. Salsiccia, salame, prosciutto cotto, mortadella, speck, pancetta, guanciale… abbinati a verdure...

Servire Ben Caldo

7 Marzo 2022

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Baccalà Mantecato

Tempo: 90 min

Italia

Il Baccalà Mantecato è una tipica specialità veneta. Contrariamente a quanto dice il nome generalmente per questa preparazione non viene usato il baccalà ma lo stoccafisso. Ebbene, si possono ottenere anche ottimi risultati con il baccalà sotto sale. In Veneto viene usato soprattutto per accompagnare gli aperitivi su un crostino...

Servire Ben Caldo

7 Febbraio 2022

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Scaldatelli Pugliesi

Tempo: 80 min

Gli Scaldatelli Pugliesi, anche conosciuti come Taralli Lunghi, sono un prodotto da forno tipico della regione Puglia. La differenza con i classici Taralli, oltre che per la forma, è che questi sono aromatizzati. Il gusto più comune è con i semi di finocchietto, ma anche la cipolla o il peperoncino...

Servire Ben Caldo

27 Gennaio 2022

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Cecìna o Farinata di Ceci

Tempo: 40 min

La Cecìna, conosciuta anche come Farinata o torta di Ceci è una sfiziosità tipica della cucina toscana. Facilissima da preparare, questa specie di focaccia era un piatto estremamente povero. Gli abbinamenti sono molteplici: dalle verdure, ai salumi, al pesce, ma si presta a essere consumata anche da sola. Video Tutorial:

Servire Ben Caldo

19 Gennaio 2022

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Jalapeño Poppers

Tempo: 40 min

Gli Jalapeño Poppers non sono altro che peperoncini non troppo piccanti ripieni, impanati e fritti. Originari del Messico gli jalapeño si usano molto anche oltre il confine con gli Stati Uniti e sono uno dei capisaldi della cucina Tex-Mex. Non troppo piccanti sono invece molto “carnosi” rispetto agli altri peperoncini...

Servire Ben Caldo

22 Ottobre 2021

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Tortilla de Patatas

Tempo: 40 min

Spagna

La Tortilla de Patatas è una pietanza tipicamente spagnola. Il suo nome tradotto significa semplicemente “torta di patate” ed in effetti la sua forma tipica è quella di una torta. Anche se nella ricetta è prevista una discreta quantità di olio la Tortilla non deve risultare unta, anzi, proprio il...

Servire Ben Caldo

15 Gennaio 2021

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Streghette Bolognesi

Tempo: 20 min

Le Streghette Bolognesi (o semplicemente streghe) sono un prodotto della tradizione. L’origine pare sia dovuta alla tecnica che i fornai usavano per testare la temperatura del forno. Prendevano un pezzo dell’impasto del pane, lo stendevano sottile e lo infornavano. Molto spesso questa sfoglia di pane si bruciava e da qui...

Servire Ben Caldo

4 Dicembre 2020

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Bruschetta con Salsiccia
e Crema di Peperoni

Tempo: 30 min

Italia

La Bruschetta con Salsiccia e Crema di Peperoni è una stuzzicheria per le serate tra amici, ma non solo. Infatti può essere un’ottima alternativa anche a pranzo o come Brunch. L’incontro tra la sapidità della Salsiccia e la dolcezza della Crema di Peperoni è un toccasana per le papille gustative....

Servire Ben Caldo

3 Gennaio 2020

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Bruschetta con Nduja
Salsiccia e Pomodorini

Tempo: 30 min

Italia

La Bruschetta con la Nduja, Salsiccia e Pomodorini è una stuzzicheria per le serate tra amici, ma non solo. Infatti può essere un’ottima alternativa anche a pranzo o come Brunch. L’incontro tra la piccantezza della Nduja e la dolcezza dei pomodorini Confit esalta ciò che percepiscono le papille gustative. Un’esplosione...