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Cuisine: Francia

Ricette della Francia

Questa sezione è dedicata alle ricette della Francia. Tutti i piatti, tipici o rivisitati, sono stati cucinati da Servire Ben Caldo.

Purè di Patate

Tempo: 65 min
Il Purè di Patate è uno dei più classici contorni che possiamo trovare sulle nostre tavole. Originario della Francia e conosciuto col nome di purée de pommes de terre originariamente non prevedeva l’uso del formaggio. Gli abbinamenti sono molteplici a partire dalle carni grasse o magre fino ad arrivare al...

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21 Marzo 2022
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Omelette Perfetta in 10 Minuti

Tempo: 10 min
Per fare una Omelette Perfetta in 10 Minuti ci vuole un po’ di pratica. Sì perché questa ricetta a base di uova tipicamente francese, nella sua semplicità, nasconde alcune insidie. La cottura deve essere perfetta: piuttosto chiara all’esterno e umida all’interno (baveuse alla francese) e poi piegarla in tra parti...

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26 Luglio 2021
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Salsa Olandese

Tempo: 25 min
La Salsa Olandese fa parte delle 5 salse madri della cucina Francese insieme alla Besciamella, la salsa Vellutata, la salsa Spagnola e la salsa di Pomodoro. L’aspetto assomiglia alla Maionese ma all’assaggio ci si rende subito conto che sono due salse molto diverse tra loro. La prima differenza sostanziale è...

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19 Febbraio 2021
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Crème Caramel

Tempo: 90 minuti
Il Crème Caramel è uno dei dessert più conosciuti al mondo. Di origine spagnola anche se il nome è francese rimane uno dei dolci che si possono trovare in moltissimi ristoranti. Facile da preparare, anche se il caramello è un po’ insidioso, lo si può mantenere per alcuni giorni in...

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12 Febbraio 2020
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Crème Brûlée
(Ricetta Alternativa)

Tempo: 30 min
Quella proposta in realtà è una Crema Pasticcera travestita da Crème Brûlée. L’aspetto finale risulta uguale ma le differenze sono nella preparazione e nel sapore. Di origini Francesi la ricetta della Crème Brûlée risalirebbe al lontano 1691 e significa letteralmente crema bruciata. Ed è proprio quello a renderla così affascinante:...

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20 Novembre 2019
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