Trippa Finta alla Toscana
La Trippa Finta alla Toscana è un piatto ancor più povero di un piatto povero. In antichità le frattaglie venivano praticamente regalate alla povera gente e la trippa era molto ambita. Purtroppo capitava che quest’ultima non fosse sempre disponibile ma la tavolata reclamava cibo ugualmente. Le uova erano una risorsa...
