Cuisine: Italia

Ricette dell’Italia
Questa sezione è dedicata alle ricette dell’Italia. Tutti i piatti, tipici o rivisitati, sono stati cucinati da Servire Ben Caldo.

Pane Integrale

Tempo: 90 min

Panificati

Italia

Il Pane con farina integrale è da sempre un classico della panificazione. Fortunatamente oggi è tornato di moda da quando ci si è accorti che le farine troppo raffinate sono prive delle sostanze nutrizionali e tendenzialmente fanno male. Le farine “bianche”, infatti, durante il processo di macinazione e raffinazione vengono...

Servire Ben Caldo

19 Maggio 2022

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130 Visto

Pesto Ortica e Noci

Tempo: 65 min

Salse

Italia

Il Pesto Ortica e Noci può essere un’ottima variante al più classico pesto genovese a base di basilico. Quello per condire le trofie. L’ortica è una pianta spontanea primaverile che si può trovare sui cigli delle strade, meglio se secondarie per via dello smog, e generalmente se ne usa solo...

Servire Ben Caldo

29 Aprile 2022

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Risotto Finto al Pomodoro

Tempo: 20 min

Primi Piatti

Italia

Il Risotto Finto al Pomodoro rispecchia la filosofia delle “Ricette per Single” Perché le regole fondamentali dei Single sono: preparare velocemente e sporcare il meno possibile. Anche quando si è da soli e si ha poco tempo, o poca dimestichezza con i risotti, si può creare una specie di risotto...

Servire Ben Caldo

11 Aprile 2022

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Gnocchi alla Romana

Tempo: 60 min

Primi Piatti

Gli Gnocchi alla Romana sono un classico primo piatto della capitale. Infatti è proprio da questa preparazione che è nato il famoso detto “giovedi gnocchi” Un piatto povero, anzi poverissimo, di facile preparazione ed esecuzione. Ciò che è poco costoso e semplice da preparare non significa che sia meno buono...

Servire Ben Caldo

4 Aprile 2022

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780 Visto

Pomodori Gratinati
versione 2.0

Tempo: 45 min

Contorni

Italia

Vediamo come fare i Pomodori Gratinati o, per dirla alla francese, al gratin in questa nuova versione 2.0 semplificata e più veloce. Lo scopo è quello di non sprecare nulla, quindi non ci saranno scarti. Un contorno semplicissimo da preparare ma non per questo poco gustoso. Morbidi e pieni di...

Servire Ben Caldo

14 Marzo 2022

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Torta Salata

Tempo: 65 min

Sfiziosità

Italia

Fare una Torta Salata è molto semplice perché gli ingredienti non hanno una regola. Potete farla con ciò che più vi piace: l’unica cosa da tenere presente è che il quantitativo della farcia deve essere proporzionato alla torta stessa. Salsiccia, salame, prosciutto cotto, mortadella, speck, pancetta, guanciale… abbinati a verdure...

Servire Ben Caldo

7 Marzo 2022

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Tortelli di Zucca

Tempo: 90 min

Primi Piatti

I Tortelli di Zucca sono una ricetta che si divide principalmente tra la provincia di Mantova e quella di Ferrara. È infatti al centro della pianura padana dove c’è la maggior produzione di zucche in Italia. Le ricette, in base alla zona, differiscono perché a Mantova si usano gli amaretti...

Servire Ben Caldo

28 Febbraio 2022

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1.140 Visto

Costine di Maiale al Forno

Tempo: 55 min

Secondi di Carne

Italia

Le Costine di Maiale al Forno sono una squisitezza! Se poi le costine le volete chiamare Puntine o Spuntature non imposta: tanto sono la stessa cosa. Una ricetta di origini statunitensi perché loro sono i maestri del barbecue mentre invece da noi si sono sempre fatte le grigliate. In questo...

Servire Ben Caldo

21 Febbraio 2022

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1.017 Visto

Ciambellone allo Yogurt

Tempo: 60 min

Italia

Ciambellone allo Yogurt: per una perfetta colazione all’italiana. Chi non ha mai sentito parlare o assaggiato almeno una volta questo dolce? Questo capostipide della prima colazione viene tramandato di generazione in generazione. È la classica ciambella che facevano le nostre nonne e tuttora la si propone ai nostri figli. Una...

Servire Ben Caldo

14 Febbraio 2022

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Baccalà Mantecato

Tempo: 90 min

Italia

Il Baccalà Mantecato è una tipica specialità veneta. Contrariamente a quanto dice il nome generalmente per questa preparazione non viene usato il baccalà ma lo stoccafisso. Ebbene, si possono ottenere anche ottimi risultati con il baccalà sotto sale. In Veneto viene usato soprattutto per accompagnare gli aperitivi su un crostino...