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Cuisine: Lazio

Ricette del Lazio

Questa sezione è dedicata alle ricette del Lazio. Tutti i piatti, tipici o rivisitati, sono stati cucinati da Servire Ben Caldo.

Amatriciana

Tempo: 20 min
La pasta alla Amatriciana in questo caso è una ricetta per single da preparare in pochi minuti. Questo perché le regole fondamentali dei Single sono: preparare velocemente e sporcare il meno possibile. Gli ingredienti sono praticamente gli stessi della amatriciana classica anche se ci sono alcune semplificazioni. Infatti i pomodori...

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7 Dicembre 2021
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Pasta alla Zozzona

Tempo: 40 min
Tipico piatto della cucina romana, la Pasta alla Zozzona in pratica significa: prendi tutto ciò che avanza e mettilo insieme. Zozzona in gergo significherebbe “sporco” ma in questo caso si addice di più a “godurioso”, un insieme di alimenti assemblati con un risultato strepitoso. Un incrocio tra un’Amatriciana e una...

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14 Aprile 2020
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Spaghetti alla Gricia

Tempo: 30 min
Gli Spaghetti alla Gricia sono gli antenati dell’Amatriciana e della Carbonara. Ancor prima che i pomodori venissero importati dall’America nella zona di Amatrice si faceva già questo piatto. È una ricetta prettamente laziale ed è uno dei classici che si possono mangiare nei ristoranti e nelle osterie romane. Pochi ingredienti...

Servire Ben Caldo

5 Gennaio 2020
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