Feature: Vegano

Il veganismo è sia la pratica di astenersi dall’uso di prodotti animali, in particolare nella dieta, sia una filosofia associata che rifiuta lo status di merce degli animali. Un seguace del veganismo è noto come un vegano.

Scaldatelli Pugliesi

Tempo: 80 min

Gli Scaldatelli Pugliesi, anche conosciuti come Taralli Lunghi, sono un prodotto da forno tipico della regione Puglia. La differenza con i classici Taralli, oltre che per la forma, è che questi sono aromatizzati. Il gusto più comune è con i semi di finocchietto, ma anche la cipolla o il peperoncino...

Servire Ben Caldo

27 Gennaio 2022

Like 2

Commenta

994 Visto

Cecìna o Farinata di Ceci

Tempo: 40 min

La Cecìna, conosciuta anche come Farinata o torta di Ceci è una sfiziosità tipica della cucina toscana. Facilissima da preparare, questa specie di focaccia era un piatto estremamente povero. Gli abbinamenti sono molteplici: dalle verdure, ai salumi, al pesce, ma si presta a essere consumata anche da sola. Video Tutorial:

Servire Ben Caldo

19 Gennaio 2022

Like 1

Commenta

1.010 Visto

Hummus di Jalapeño

Tempo: 30 min

Salse

La salsa Hummus di Jalapeño non ha una collocazione geografica ben precisa. Questo è l’incrocio tra due culture molto lontane infatti l’hummus di ceci, originario del Libano o del medio oriente in generale è abbinato a ingredienti tipici del Messico come lo jalapeño o il lime. Effettivamente queste nazioni sono...

Servire Ben Caldo

19 Ottobre 2021

Commenta

133 Visto

Salsa Chimichurri

Tempo: 60 min

Salse

Argentina

Tipica dell’Argentina la Salsa Chimichurri è un fantastico accompagnamento per molti tipi di carne e pesce. Il nome molto particolare pare derivi da un soldato irlandese, Jimmy McCurry, ma ci sono altre leggende sempre legate ad anglosassoni. Il motivo è che per i nativi dell’Argentina questi nomi inglesi erano difficile...

Servire Ben Caldo

8 Luglio 2021

Commenta

285 Visto

Tortillas Messicane

Tempo: 23 min

Messico

Le Tortillas Messicane sono un prodotto tipico del paese centroamericano dove la produzione di mais è abbondante. C’è però da dire che la lavorazione del mais non ha niente a che vedere con quella che in Italia viene usata per fare la polenta. Infatti, il nome Masa Harina significa farina...

Servire Ben Caldo

14 Giugno 2021

Like 1

Commenta

471 Visto

Pane in Pentola con Lievito Madre

Tempo: 75 min

Panificati

Italia

Il Pane cotto in pentola è un’invenzione del panettiere newyorkese Jim Lahey e questa è la versione con Lievito Madre. Il vantaggio di questa preparazione è che, anche se fatta con un’idratazione alta, l’impasto non può “sbragarsi” perché circoscritto dalla pentola. La conseguenza è che il pane non può fare...

Servire Ben Caldo

13 Maggio 2021

Commenta

489 Visto

Pomodori Secchi in Forno

Tempo: 730 min

Italia

I Pomodori Secchi fatti in forno sono un’alternativa alla classica essiccazione al sole. Non tutti vivono nelle regioni più calde dove il sole estivo agevola questo processo, e non tutti possono permettersi un essiccatore, ma col forno di casa si può fare ugualmente. I tempi cambiano, ovviamente, perché se al...

Servire Ben Caldo

28 Aprile 2021

Like 7

Commenta

8.152 Visto

Crema di Patate e Porri

Tempo: 30 min

Italia

La Crema di Patate e Porri più che un piatto fine a sé stesso è una fantastica base per accompagnare alcune pietanze. Il suo sapore molto delicato si sposa perfettamente con portate di pesce o di carne. L’abbinamento col polpo alla piastra piuttosto che con le cappesante scottate in padella...

Servire Ben Caldo

27 Febbraio 2021

Like 5

Commenta

2.578 Visto

Carciofi alla Romana

Tempo: 90 min

Contorni

I Carciofi alla Romana sono un caposaldo della cucina capitolina. Buoni, gustosi, un contorno che non si può fare a meno di mangiare se ci si reca a Roma e dintorni. Come si sa la cucina romana è goduriosa, fatta di ingredienti solitamente pieni di colesterolo. Ma non è questo...

Servire Ben Caldo

3 Febbraio 2021

Like 14

Commenta

9.245 Visto

Pomodori Pelati al Naturale

Tempo: 60 min

Conserve

Italia

Cosa c’è di più bello che farsi i propri Pomodori Pelati al Naturale? Magari provenienti dal proprio orto! Questa ricetta prevede infatti solo un ingrediente: i pomodori e i più indicati sono i San Marzano o i Piccadilly… poi se volete aromatizzarli con basilico, aglio o quant’altro lo potete benissimo...