Come fare il Burro Chiarificato in forno
Come fare il burro chiarificato in forno, o per meglio dire, in casa usando il forno. Partiamo spiegando che cos’è il burro chiarificato e a cosa serve: il burro chiarificato...
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Come fare i vasetti sottovuoto usando il forno
Vasetti sottovuoto usando il forno Fare le conserve o i sughi sottovuoto è da sempre pratica comune. Questo serve per...
Maltagliati con Fiori di Aglione
I Maltagliati con Fiori di Aglione sono un piatto tipico della Toscana. L’Aglione, infatti, lo si può trovare solo nella...
Piadina Romagnola fatta in casa
La Piadina Romagnola, come qualsiasi cibo tradizionale, non ha una ricetta vera e unica. Da Ravenna a Rimini e Riccione,...
Stracotto di Manzo con Fagioli
Stracotto di Manzo con Fagioli: qui si parla di cotture lunghe! Se volete fare questa pietanza per cena bisogna che...
Piano cottura a Gas vs Induzione
Piano cottura a Gas vs Induzione La tecnologia inesorabilmente va avanti e nelle nostre case abbiamo prove certe di questo...
Uovo al Tegamino perfetto!!!
Chi non sa fare un banalissimo Uovo al Tegamino o “all’Occhio di Bue“? Ecco, farlo perfetto è un’altra cosa. Quella...
Pane in Pentola con Lievito Madre
Il Pane cotto in pentola è un’invenzione del panettiere newyorkese Jim Lahey e questa è la versione con Lievito Madre. Il vantaggio di questa preparazione è che, anche se fatta...
Torta Paradiso
Nasce originariamente come una specialità lombarda, oggi la Torta Paradiso è famosa in tutta Italia. La sofficità rende questa torta molto duttile e infatti la si può gustare sia come...
Ravioli Ricotta e Ortiche
I Ravioli Ricotta e Ortiche sono un modo alternativo per usare in cucina questa pianta spontanea. Come già visto per...
Tagliatelle alle Ortiche
Le Tagliatelle alle Ortiche sono un piatto proprio della primavera. Infatti è proprio in questa stagione che si possono raccogliere...
Pomodori Secchi in Forno
I Pomodori Secchi fatti in forno sono un’alternativa alla classica essiccazione al sole. Non tutti vivono nelle regioni più calde...