Ingredienti
- 250 g. di Cavoletti di Bruxelles
- 50 g. di Burro
- 1 Spicchio di Aglio
- q.b. di Parmigiano
- q.b. di Pepe
- 20 g. di Speck (facoltativo)
Descrizione
I Cavoletti di Bruxelles Gratinati al Forno sono un modo come un altro per rendere piacevole mangiare questi germogli.
Infatti è lungo il fusto della pianta che nascono queste gemme.
In origine pare che siano stati piantati per la prima volta dalle parti di Bruxelles ed è per questo che gli è stato dato questo nome.
Come tutti i cavoli e derivati anche i Cavoletti di Bruxellex fanno parte delle verdure più odiate e questo e dovuto in gran parte all’odore sgradevole che sprigionano in fase di cottura ma con i dovuti accorgimenti a questo si può rimediare.
Cucinati a dovere i Cavoletti di Bruxelles sono buonissimi e oltre che Gratinati al Forno si possono fare anche bolliti o in padella.
Tempistiche:
Il tempo di realizzazione è abbastanza veloce ed in un’ora circa saranno pronti per essere serviti.
Passaggi
1 Fatto | Pulite bene i cavoletti eliminando le foglie brutte esterne, pareggiate il fondo e fate un’incisione a croce in cima. |
2 Fatto 10 min | Fate bollire in pentola dell’acqua salate e sbollentate i cavoletti per 10 minuti. |
3 Fatto | Preparate una ciotola con acqua e ghiaccio nella quale metterete immediatamente i cavoletti appena terminata la cottura. Lo shock termico farà sì che conserveranno un bel verde brillante. |
4 Fatto 5 min | In una padella mettere 30 grammi del burro a disposizione, uno spicchio d’aglio tagliato a metà e fate rosolare e insaporire i cavoletti per 5 minuti. |
5 Fatto | Imburrate una pirofila delle giuste dimensioni e posizionate i cavoletti. |
6 Fatto | Se volete potete aggiungere dello speck tagliato abbastanza sottile. Questo serve a dare contrasto ai sapori ma potete usare anche della pancetta, del guanciale o anche niente… come più vi piace. |
7 Fatto 20 min | Aggiungete del burro a fiocchetti e una bella spolverata di parmigiano poi infornate a 200 gradi per 20 minuti. |
