Cecìna o Farinata di Ceci

Condividilo sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Numero Porzioni:
150 g. di Farina di Ceci
500 ml. di Acqua
5 Cucchiai di Olio EVO
q.b. di Sale
q.b. di Pepe

Memorizza questa ricetta

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Cecìna o Farinata di Ceci

Ricetta:
  • Senza Glutine
  • Vegano

Cecìna o Farinata di Ceci

  • 40 min
  • Persone 4
  • Facile

Ingredienti

Descrizione

Condividi
Condividi...

La Cecìna, conosciuta anche come Farinata o torta di Ceci è una sfiziosità tipica della cucina toscana.

Facilissima da preparare, questa specie di focaccia era un piatto estremamente povero.

Gli abbinamenti sono molteplici: dalle verdure, ai salumi, al pesce, ma si presta a essere consumata anche da sola.

Video Tutorial:

Condividi...

Passaggi

1
Fatto

In una ciotola mettete la farina di ceci e cominciate a versare l'acqua poca alla volta rimescolando con una frusta.

2
Fatto

Mescolate bene per evitare che si formino dei grumi.

3
Fatto

Aggiungete 3 cucchiai di olio EVO.

4
Fatto

Aggiungete anche il sale.

5
Fatto

Fate amalgamare bene gli ingredienti sempre con la frusta.

6
Fatto

Coprite con la pellicola e lasciate riposare 3 o 4 ore per dar modo alla farina di ceci di assorbire bene l'acqua.

7
Fatto

I 2 restanti cucchiai d'olio versateli in una teglia e distribuiteli bene con un pennello. Se la teglia non è oliata bene la cecìna si attaccherà.
Questo dosaggio è calibrato per una teglia tonda rigida da 30/32 cm. oppure una rettangolare con misure interne 33x23 perché la cecìna deve avere uno spessore di circa 0,5 cm.

8
Fatto

Il composto va rimescolato bene prima di essere delicatamente versato nella teglia perché durante il riposo gli elementi si saranno leggermente separati.

9
Fatto

Ora è pronta per essere infornata a 230/250 gradi (al massimo) per 20 minuti e poi ancora 5 minuti col grill acceso.
Fate molta attenzione a infornare perché il composto sarà particolarmente liquido ed è per questo che la teglia vuole rigida.

10
Fatto

Appena sfornata macinateci sopra il pepe.

11
Fatto

Da qui in poi potete scegliere voi l'abbinamento che più preferite dove generalmente verdure e salumi la fanno da padrone.

Recensioni

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa questo form per scriverne una
polpo e patate
precedente
Polpo e Patate
sformato di patate
successivo
Sformato di Patate
polpo e patate
previous
Polpo e Patate
sformato di patate
successivo
Sformato di Patate

Aggiungi un Commento