Ingredienti
- 1 da 400 g. di Porri
- 1 da 200 g. di Patate
- q.b. di Olio EVO
- q.b. di Sale
- q.b. di Pepe
Descrizione
La Crema di Patate e Porri più che un piatto fine a sé stesso è una fantastica base per accompagnare alcune pietanze.
Il suo sapore molto delicato si sposa perfettamente con portate di pesce o di carne.
L’abbinamento col polpo alla piastra piuttosto che con le cappesante scottate in padella fanno rendere giustizia a entrambi.
La ricetta con il merluzzo lardellato è un abbinamento che funziona alla perfezione.
La preparazione della crema di patate e porri è veramente alla portata di tutti.
Passaggi
1 Fatto | Pulite il porro eliminando la parte verde e le radici, tagliatelo a metà per la lunga e poi affettatelo non troppo finemente. |
2 Fatto | Tagliate la patata a cubetti di circa 1 cm per lato. |
3 Fatto | In una pentola mettere una discreta quantità di olio EVO e poi fate stufare il porro senza farlo arrivare a soffriggere in modo che questo si riduca della metà del volume iniziale. |
4 Fatto | Aggiungete le patate e fate stufare tutto insieme. |
5 Fatto | Salate e pepate ma senza esagerare: eventualmente sarà più facile aggiungere piuttosto che togliere. |
6 Fatto | Versate dell’acqua calda fino a coprire porro e patata ma non oltre. |
7 Fatto | Fate cuocere dolcemente per 20 minuti circa o almeno fino a quando la patata non è diventata tenera. |
8 Fatto | Togliete dal fuoco e con un frullatore a immersione create la crema. Se volete potete regolare la consistenza facendo cuocere ancora. |
