Fusilli alle Olive Taggiasche

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Ingredienti

Numero Porzioni:
160 g. di Fusilli
1 Cipolla Rossa
2 Cucchiai di Olive Taggiasche
1 Cucchiaio di Capperi
1 Acciuga
q.b. di Olio EVO

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Fusilli alle Olive Taggiasche

Cucina:

Fusilli alle Olive Taggiasche

  • 35 min
  • Persone 2
  • Facile

Ingredienti

Descrizione

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Questo primo piatto di Fusilli alle Olive Taggiasche dovrebbe chiamarsi “viva la semplicità”.

Ciò dimostra che a volte le cose semplici sono vincenti. Senza tante preparazioni difficili né tanti fronzoli.

Qui c’è tutta la fascia mediterranea: dalle olive taggiasche alle acciughe e dalla cipolla ai capperi.

Apparentemente sembra tutto troppo semplice per essere davvero gustoso e invece è proprio il contrario.

Facile da preparare e alla portata di tutto questo piatto è veramente buono.

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Passaggi

1
Fatto

Tagliate una cipolla a julienne.

2
Fatto

Preparate anche un trito di capperi mentre le olive vanno tagliate grossolanamente perché si devono sentire.

3
Fatto

In una padella mettete a freddo un giro d’olio EVO, la cipolla e un’acciuga e fate cuocere lentamente. L’acciuga si scioglierà subito mentre la cipolla dovrà diventare tenerissima ma senza soffriggere.
Fate anche bollire l’acqua e mettete a cuocere i fusilli.

4
Fatto

Aggiungete in padella anche i capperi tritati e un pochino di acqua di cottura.

5
Fatto

Quando la pasta è al dente trasferitela in padella ad aggiungete anche le olive. Amalgamate bene e servite.

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