Gnocchi alla Romana

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Ingredienti

Numero Porzioni:
500 ml. di Latte
60 g. di Burro
125 g. di Samolino
1 Uovo
40 g. di Parmigiano
q.b. di Noce Moscata
q.b. di Sale

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Gnocchi alla Romana

Ricetta:
  • Vegetariano

Gnocchi alla Romana

  • 60 min
  • Persone 2
  • Facile

Ingredienti

Descrizione

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Gli Gnocchi alla Romana sono un classico primo piatto della capitale.

Infatti è proprio da questa preparazione che è nato il famoso detto “giovedi gnocchi

Un piatto povero, anzi poverissimo, di facile preparazione ed esecuzione.

Ciò che è poco costoso e semplice da preparare non significa che sia meno buono e questa ricetta ne è la riprova.

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Passaggi

1
Fatto

In una pentola versate il latte, aggiungete 20 grammi del burro a disposizione, sale e noce moscata poi fate sobbollire.

2
Fatto

Una volta pronto il latte e sciolto il burro cominciate a versare il semolino "a pioggia" sempre rimescolando con una frusta, come si fa per la polenta.

3
Fatto

Dopo qualche minuto la consistenza cambierà notevolmente e dovrete cambiare utensile per non rompere la frusta.

4
Fatto

Togliete dal calore, aggiungete un tuorlo d'uovo e amalgamate il tutto.

5
Fatto

Con l'impasto ancora caldo e aiutandovi con un foglio di carta forno dovete creare un cilindro di 5 cm. di diametro, poi avvolgete l'impasto e chiudete la carta forno a caramella lasciando raffreddare il tutto per circa 30 minuti.

6
Fatto

Con un coltello create dei dischetti di un centimetro di spessore.

7
Fatto

Posizionate i dischetti in una pirofila facendo in modo che si sovrappongano leggermente.

8
Fatto

Fate sciogliere i restanti 40 g. di burro e versatelo direttamente sugli gnocchi.

9
Fatto

Coprite con una bella spolverata di pecorino o parmigiano... dipende se li volete più o meno saporiti.

10
Fatto

Poi infornate a 200 gradi per 20 minuti più ulteriori 5 minuti col grill acceso.

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