Ingredienti
- 500 ml. di Latte
- 60 g. di Burro
- 125 g. di Samolino
- 1 Uovo
- 40 g. di Parmigiano
- q.b. di Noce Moscata
- q.b. di Sale
Descrizione
Gli Gnocchi alla Romana sono un classico primo piatto della capitale.
Infatti è proprio da questa preparazione che è nato il famoso detto “giovedi gnocchi”
Un piatto povero, anzi poverissimo, di facile preparazione ed esecuzione.
Ciò che è poco costoso e semplice da preparare non significa che sia meno buono e questa ricetta ne è la riprova.
Passaggi
1 Fatto | In una pentola versate il latte, aggiungete 20 grammi del burro a disposizione, sale e noce moscata poi fate sobbollire. |
2 Fatto | Una volta pronto il latte e sciolto il burro cominciate a versare il semolino "a pioggia" sempre rimescolando con una frusta, come si fa per la polenta. |
3 Fatto | Dopo qualche minuto la consistenza cambierà notevolmente e dovrete cambiare utensile per non rompere la frusta. |
4 Fatto | Togliete dal calore, aggiungete un tuorlo d'uovo e amalgamate il tutto. |
5 Fatto | Con l'impasto ancora caldo e aiutandovi con un foglio di carta forno dovete creare un cilindro di 5 cm. di diametro, poi avvolgete l'impasto e chiudete la carta forno a caramella lasciando raffreddare il tutto per circa 30 minuti. |
6 Fatto | Con un coltello create dei dischetti di un centimetro di spessore. |
7 Fatto | Posizionate i dischetti in una pirofila facendo in modo che si sovrappongano leggermente. |
8 Fatto | Fate sciogliere i restanti 40 g. di burro e versatelo direttamente sugli gnocchi. |
9 Fatto | Coprite con una bella spolverata di pecorino o parmigiano... dipende se li volete più o meno saporiti. |
10 Fatto | Poi infornate a 200 gradi per 20 minuti più ulteriori 5 minuti col grill acceso. |
