Ingredienti
- 1 kg. di Patate
- 250 ml. di Latte
- 50 g. di Burro
- 50 g. di Parmigiano
- q.b. di Noce Moscata
- q.b. di Sale
Descrizione
Il Purè di Patate è uno dei più classici contorni che possiamo trovare sulle nostre tavole.
Originario della Francia e conosciuto col nome di purée de pommes de terre originariamente non prevedeva l’uso del formaggio.
Gli abbinamenti sono molteplici a partire dalle carni grasse o magre fino ad arrivare al pesce.
Sono proprio la peculiarità e la dolcezza a rendere questo contorno uno dei più conosciuti ed apprezzati.
Video Tutorial:
Passaggi
1 Fatto | Fate bollire le patate con la buccia per circa 35 / 40 minuti poi sinceratevi dell'avvenuta cottura usando una forchetta: quando i rebbi non opporranno più resistenza significa che le patate sono cotte. |
2 Fatto | Fate raffreddare un po' le patate poi sbucciatele facendo attenzione a non scottarvi. |
3 Fatto | Schiacciate le patate ancora calde direttamente dentro alla pentola usata prima per bollirle in modo da sporcare meno stoviglie. |
4 Fatto | Scaldate il latte e versatelo sulle patate schiacciate. |
5 Fatto | Rimescolate per amalgamare bene i due ingredienti. |
6 Fatto | Aggiungete il burro e poi mantecate rimescolando velocemente. |
7 Fatto | Salate e grattugiare la noce moscata. |
8 Fatto | Per dare ancora più sapore al purè aggiungete anche il parmigiano grattugiato. |
9 Fatto | Ricominciate a mescolare per ottenere un purè liscio e compatto. Se volete rendere il vostro purè ancora più liscio dovrete setacciarlo. |
