Streghette Bolognesi

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Ingredienti

Numero Porzioni:
250 g. di Farina 00
125 g. di Acqua Tiepida
12,5 g. di Lievito di Birra
1 Cucchiaino Zucchero
30 ml. di Olio EVO
q.b. di Sale Grosso

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Streghette Bolognesi

Streghette Bolognesi

  • 20 min
  • Persone 4
  • Facile

Ingredienti

Descrizione

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Le Streghette Bolognesi (o semplicemente streghe) sono un prodotto della tradizione.

L’origine pare sia dovuta alla tecnica che i fornai usavano per testare la temperatura del forno.

Prendevano un pezzo dell’impasto del pane, lo stendevano sottile e lo infornavano. Molto spesso questa sfoglia di pane si bruciava e da qui il nome Streghe o Streghette.

Le streghette bolognesi sono facilissime da fare anche in casa ma hanno un grosso “difetto”…. una tira l’altra!

Tempistiche:

Dal momento che si comincia in circa un’ora e mezza saranno pronte.

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Passaggi

1
Fatto

La prima cosa da fare è sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida (prendendone un po' dal quantitativo totale) con 1 cucchiaino di zucchero e lasciarlo riposare una decina di minuti.

2
Fatto

In una ciotola versate la farina e fate una fontana con al centro l'acqua, il lievito sciolto e l'olio.

3
Fatto

Impastate come se doveste fare il pane perché la base è proprio quella del pane.

4
Fatto
1 ora

Fate una palla e lasciatela lievitare un'ora in un recipiente precedentemente infarinato poi coprite con un canovaccio pulito.

5
Fatto

Stendete il vostro impasto col mattarello cercando di farlo sottile il più uniformemente possibile.

6
Fatto

Tagliate la sfoglia con una rotella tagliapasta zigrinata a rombi o a quadrati di circa 4/5 centimetri. Non importa essere precisi, le streghe non hanno una forma ben definita. poi salate come preferite: col sale fino o col sale grosso, magari macinato al momento poi trasferite delicatamente le vostre streghette su una teglia con carta forno.

7
Fatto
10 min

Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornate dagli 8 ai 10 minuti circa. Questa approssimazione è dovuta al fatto che ogni forno cuoce diversamente da un altro, come spiegato in questo articolo, per cui il consiglio è di cuocere "a vista". Le streghette devono lievitare (non tutte) e rimanere piuttosto chiare.

8
Fatto

Lasciatele raffreddare prima di consumarle... se ci riuscite!

Recensioni

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