Ingredienti
- 3 Zucchine
- 350 g. di Macinato di Manzo
- 1 Uovo
- 30 g. di Pangrattato
- 30 g. di Parmigiano Grattugiato
- 300 g. di Salsa di Pomodoro
- 1 Cipolla
- 1 Peperoncino
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Descrizione
Le Zucchine ripiene in umido con polpette sono un’ottima portata principale che comprende sia le proteine che che le verdure.
La preparazione è abbastanza semplice soprattutto se si usano gli strumenti giusti come lo svuota zucchine.
Non è dato sapere quale sia l’origine di questa ricetta, si sa solo che viene tramandata di generazione in generazione come piatto conviviale.
Infatti non c’è niente di meglio che sedersi a tavola in compagnia e dividersi questa prelibatezza.
Il piatto completo prevede anche delle polpette ricavate dall’eccedenza di impasto.
Le zucchine ripiene in umido sono un toccasana accompagnate con del pane morbido che serve a fare la classica “scarpetta”.
Video Tutorial:
Passaggi
1 Fatto | Cominciate con la preparazione del ripieno per cui mettete in una terrina la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe e un uovo intero. |
2 Fatto | Rimescolate bene in modo da formare un composto uniforme. |
3 Fatto | Prendete le zucchine e tagliate le estremità. |
4 Fatto | Tagliatele in 3 o 4 pezzi e con uno svuota zucchine eliminate l'interno delle zucchine stesse in modo che risultino con un foro passante. |
5 Fatto | Riempite le zucchine col vostro ripieno pressandolo bene stando attenti a non farlo sbordare. |
6 Fatto | Quando avete riempito le zucchine con l'impasto rimasto potete fare delle polpette. |
7 Fatto | Mettete a soffriggere la cipolla col peperoncino. |
8 Fatto | Quando la cipolla si è rosolata aggiungete la salsa di pomodoro e fatela sobbollire. Si consiglia una salsa di datterino dolce per rendere il sugo più gradevole. |
9 Fatto | A questo punto potete togliere il peperoncino (o aggiungerne... dipende dai gusti) e mettete a cuocere le zucchine ripiene e le polpette. |
10 Fatto | Coprite con un coperchio in modo che la cottura rimanga umida rigirando abbastanza spesso le zucchine e le polpette. |
11 Fatto | Per capire quando la cottura è perfetta prendete una forchetta e cercate di perforare le zucchine senza fare troppa pressione. Se le zucchine non oppongono troppa resistenza significa che sono pronte. |
