Zucchine Ripiene in Umido<br> con Polpette

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Ingredienti

Numero Porzioni:
3 Zucchine
350 g. di Macinato di Manzo
1 Uovo
30 g. di Pangrattato
30 g. di Parmigiano Grattugiato
300 g. di Salsa di Pomodoro
1 Cipolla
1 Peperoncino
Olio EVO
Sale
Pepe

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Zucchine Ripiene in Umido
con Polpette

Zucchine Ripiene in Umido con Polpette

  • 60 min
  • Persone 4
  • Media

Ingredienti

Descrizione

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Le Zucchine ripiene in umido con polpette sono un’ottima portata principale che comprende sia le proteine che che le verdure.

La preparazione è abbastanza semplice soprattutto se si usano gli strumenti giusti come lo svuota zucchine.

Non è dato sapere quale sia l’origine di questa ricetta, si sa solo che viene tramandata di generazione in generazione come piatto conviviale.

Infatti non c’è niente di meglio che sedersi a tavola in compagnia e dividersi questa prelibatezza.

Il piatto completo prevede anche delle polpette ricavate dall’eccedenza di impasto.

Le zucchine ripiene in umido sono un toccasana accompagnate con del pane morbido che serve a fare la classica “scarpetta”.

Video Tutorial:

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Passaggi

1
Fatto

Cominciate con la preparazione del ripieno per cui mettete in una terrina la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe e un uovo intero.

2
Fatto

Rimescolate bene in modo da formare un composto uniforme.

3
Fatto

Prendete le zucchine e tagliate le estremità.

4
Fatto

Tagliatele in 3 o 4 pezzi e con uno svuota zucchine eliminate l'interno delle zucchine stesse in modo che risultino con un foro passante.

5
Fatto

Riempite le zucchine col vostro ripieno pressandolo bene stando attenti a non farlo sbordare.

6
Fatto

Quando avete riempito le zucchine con l'impasto rimasto potete fare delle polpette.

7
Fatto

Mettete a soffriggere la cipolla col peperoncino.

8
Fatto

Quando la cipolla si è rosolata aggiungete la salsa di pomodoro e fatela sobbollire. Si consiglia una salsa di datterino dolce per rendere il sugo più gradevole.

9
Fatto

A questo punto potete togliere il peperoncino (o aggiungerne... dipende dai gusti) e mettete a cuocere le zucchine ripiene e le polpette.

10
Fatto

Coprite con un coperchio in modo che la cottura rimanga umida rigirando abbastanza spesso le zucchine e le polpette.

11
Fatto

Per capire quando la cottura è perfetta prendete una forchetta e cercate di perforare le zucchine senza fare troppa pressione. Se le zucchine non oppongono troppa resistenza significa che sono pronte.

Recensioni

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